98堂新网名糖和醋的比例大概是1:1,糖略多些 11、倒入三大勺米醋,盖上锅盖小火焖20分钟 12¡¢20分钟后£¬把锅里煮烂的葱¡¢姜¡¢蒜¡¢香叶挑出来 13、放入酸梅酱,放入酸梅酱, 14、特别提示一下£º做糖醋口味的菜千万不要放味精和鸡精£¬味精里的主要成分谷氨酸钠遇到大量的糖醋会变得苦涩 15¡¢大火收汁后就可以出锅享用啦 椒香大排 食材£º柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎 乳量惊人的山本千寻 做法: 1¡¢先将上好的排骨斩块£¬沸水捞出 2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶¡¢花椒、八角¡¢干辣椒¡¢野山椒£¬放入排骨加入黄酒煮一小时 3、加盐老抽入味上色£¬捞出拍少许生粉£¬ 4、下油锅炸至金黄出锅,撒上熟芝麻、香葱¡¢花生碎即可 黑椒可乐肉排食材:豉油 研磨黑胡椒 猪肉排1小盘 可乐1大杯 生姜1块 蒜瓣4粒 花椒粒少许 精盐 料酒 生抽 老抽 做法£º 1、将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开£¬投入小撮花椒粒£¬将脊骨放入锅中£¬加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用 2¡¢生姜洗净切丁块£¬大蒜去皮;锅烧热注油,将姜¡¢蒜下锅煸香 3¡¢将氽煮过的肉排下锅£¬翻炒至表皮稍微金黄焦香£¬锅内喷入料酒,调入生抽¡¢老抽、豉油炒匀 4¡¢将可乐倒入锅中£¬用量以淹没肉排为好 5¡¢大火煮开后£¬转中小火加盖焖煮 6、将焖煮至肉排酥软£¨约18分钟左右£©,下盐调好味,转大火收浓汁£¬起锅前撒上现磨黑胡椒即可 橙皮烧排骨 食材£º新鲜排差进去综合网骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐 做法£º1¡¢排骨用冷水浸泡£¬浸去血水,排骨洗净沥干水份 2¡¢油锅姜片爆香,下入排骨£¬翻炒至微黄 3¡¢调入没过排骨的料酒£¬生抽,老抽£¬冰糖和陈皮£¬大火煮开转小火炖1个小时左右 4、排骨软烂后调入盐£¬并大火收汁 干锅排骨 食材£º豆筋1根 青花椒1小把 排骨400g 土豆1个 洋葱1个 藕1节 黄瓜1根 胡萝卜1根 青红椒各1个 西芹1根 香菜 一把 大葱1根 小米辣1把 牛油火锅底料50g 香料£¨八角香叶山奈等£©适量 葱姜蒜干辣椒适量 做法£º1¡¢排骨切小块£¬洗干净血水£¬用盐、淀粉¡¢料酒和生抽腌制两小时入味。
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