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这是(是)为了防(防)止(止)鸡蛋在烧(燒)煮过程中蛋壳爆裂(裂)，鸡蛋用(用)小火烧(燒)开后，再改用(用)中火(火)煮8分(分)钟(鍾)即可2.期间(間)，准备好所需调料(料)，到时(時)间后，将(將)鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水(水)中降(降)温半(半)分(分)钟，这样(樣)容易剥(剝)皮，将鸡蛋(蛋)全部剥皮(皮)，再将鸡(雞)蛋表(表)面划三(三)刀，这样便(便)于入味3.将鸡(雞)蛋(蛋)放(放)入锅中(中)，加入啤(啤)酒，老(老)抽(抽)，生抽(抽)，花(花)椒，大(大)料(料)，香叶，姜片，白糖(糖)，少许盐4.大火烧开(開)，转中(中)小火将(將)鸡(雞)蛋煮制(制)入味，期间，要(要)不(不)时晃动(動)锅，使鸡蛋上色均匀(勻)5.待煮至剩(剩)少许(許)汤汁时(時)，关火，盛出晾(晾)凉，放在冰箱内冷(冷)藏，随吃随(隨)取材料(料)：河(河)虾250克(克)、尖椒(椒)2个、胡萝卜1段、油盐适量、椒盐(鹽)1/2茶匙、料酒1汤匙(匙)、淀(澱)粉3汤(湯)匙、 制作步骤:1.将买回来的河(河)虾挑去杂质，投(投)洗干(幹)净(淨)，沥净水(水)，将尖椒(椒)去籽，切(切)成(成)末(末)，胡(胡)萝卜切成末(末)2.将河虾放(放)在盆内(內)，加入少许盐(鹽)，料酒(酒)，拌(拌)匀，腌制10分钟(鍾)，盐要少放，一(一)会炒制时还要(要)放(放)椒盐，放些(些)料酒可以(以)去(去)掉河虾(蝦)的腥(腥)味3.将干(幹)淀粉(粉)分批(批)放在河虾(蝦)里(裏)，用筷子翻拌，直(直)到虾与(與)虾之间不互相粘(粘)连4.锅内加适量(量)油烧热，河虾(蝦)抖散下(下)入锅内(內)，不(不)要一下子倒入，那样就会(會)炸成一团了(了)，用筷子划散，不(不)要粘连(連)在一起，炸至外表(表)金黄(黃)酥(酥)脆(脆)，捞(撈)出控(控)油(油)待用(用)5.将锅内(內)油倒出，只留(留)一点油就(就)可(可)以了，下入(入)尖椒(椒)在上海嘉定(定)南翔店中，没有服(服)务人(人)员，没(沒)有烹饪(饪)人员，一切的(的)工(工)作都是由机(機)器人来(來)完(完)成，系统化(化)的(的)制作(作)流(流)程，极大程度上节(節)省了人力成本，保(保)证(證)了产品的口味，并(並)且盒马生鲜斥(斥)巨(巨)资引进的(的)微波技(技)术(術)及(及)烹调(調)技术也让(讓)菜品的(的)制作时间(間)大幅(幅)缩短(短)。 而为了(了)避(避)免(免)的高峰期用餐(餐)拥(擁)堵(堵)的(的)状况(況)，盒马生(生)鲜也提供了(了)提前(前)预(預)定(定)的新模式(式)，根据消费(費)者(者)所(所)设定的时(時)间(間)，机器人进行(行)烹(烹)调(調)，确保消费者(者)在到店(店)时，最快速度的(的)享用到餐品，并且(且)全数字化模(模)式也让时(時)间更加可控，而盒马生鲜无(無)人餐厅的(的)问世，对(對)于整(整)个餐饮(飲)业来说，无疑也(也)是颠覆性(性)的。末，胡(胡)萝(蘿)卜末(末)翻炒(炒)至(至)颜色变深(深)，下(下)入(入)炸(炸)好(好)的(的)河虾(蝦)，在撒入椒盐，快速翻拌(拌)均匀，关火，盛出(出)装盘即可材料：花生米、盐、花椒(椒)、大料(料)、香叶(葉)做法：1.准备好(好)所(所)需(需)材料，将花(花)生(生)米(米)放在清水(水)中(中)投(投)洗(洗)干将(將)，捞出适合一个人晚(晚)上看的黄台控净水2.将(將)盐、花椒(椒)、大(大)料(料)、香叶(葉)放在锅(鍋)中(中)，中小火翻炒均匀(勻)，下(下)入花生米(米)翻炒均匀(勻)3.开始(始)炒(炒)制(制)时，因为花(花)生米(米)有水(水)分(分)，盐会将花生(生)米(米)包(包)裹住，炒(炒)着炒着盐自(自)然就会脱(脫)落下来，炒一会儿盐就会脱落(落)干(幹)净，全(全)程(程)用中(中)小火炒制(制)4.将花生米(米)炒(炒)至香味越来越浓(濃)，颜(顔)色也变深时，花生米(米)皮裂(裂)开时(時)，到9分熟的程度，关(關)火，不要炒十(十)分熟，因为花生米(米)炒好后还(還)有一段发热过程(程)，炒十(十)分熟在(在)盛出来，就会过火(火)5.马(馬)上(上)用(用)漏(漏)勺将花(花)生(生)米(米)筛出(出)，放在大碗内晾凉，将(將)花(花)椒，大料和香叶挑出(出)，盛(盛)出(出)装盘即可材料：里(裏)脊(脊)肉300克、油(油)盐适(適)量、鸡蛋(蛋)1个、淀粉4汤匙(匙)、面粉2汤匙、葱1段、姜(姜)1块、胡(胡)椒粉(粉)1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司(司)1汤匙 做法:1.先将(將)里(裏)脊肉(肉)切成(成)1厘米厚的(的)片，在(在)切成1厘米宽(寬)的条(條)2.将大葱切成条(條)，姜(姜)切(切)成薄(薄)片，将切好的里脊条放在(在)盘内(內)，加入盐、葱(蔥)条、姜(姜)片(片)、胡椒粉、料酒(酒)、抓匀腌制10分钟3.将(將)鸡蛋磕入(入)碗内打散，加入(入)面(面)粉，搅拌(拌)均匀，不要(要)有面(面)疙(疙)瘩(瘩)，再(再)加(加)入淀粉搅拌均匀(勻)，成粘稠(稠)状的糊(糊)，如果太(太)干可以(以)加(加)少量的(的)水(水)4.如何提高女性(性)房术腌制(制)到时间后，将里脊条(條)内(內)的(的)葱姜捡出(出)不(不)用(用)，淋入调好的糊，在加(加)入1汤(湯)匙油，将肉(肉)条(條)抓匀(勻)挂(挂)糊5.锅加(加)油(油)烧(燒)热至6成热，如果(果)掌握不好油温高低，先下入一条到(到)油锅(鍋)内，里脊条周围马上(上)起密集的小泡油(油)温就(就)可(可)以了，将肉(肉)条逐条(條)下入油锅(鍋)内，拨散(散)，将肉(肉)条(條)炸(炸)至定型捞(撈)出6.升(升)高(高)油(油)温(溫)至(至)7成热，下入里脊条复炸(炸)，将里脊条炸至金(金)黄，外焦里嫩，捞出(出)控净油，和番茄沙司一起(起)上桌即(即)可 。