王中王王中王资料大全王中王1这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂,鸡蛋用小火烧开后,再改用中火煮8分钟即可2.期间,准备好所需调料,到时间后,将鸡蛋取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮,将鸡蛋全部剥皮,再将鸡蛋表面划三刀,这样便于入味3.将鸡蛋放入锅中,加入啤酒,老抽,生抽,花椒,大料,香叶,姜片,白糖,少许盐4.大火烧开,转中小火将鸡蛋煮制入味,期间,要不时晃动锅,使鸡蛋上色均匀5.待煮至剩少许汤汁时,关火,盛出晾凉,放在冰箱内冷藏,随吃随取材料:河虾250克、尖椒2个、胡萝卜1段、油盐适量、椒盐1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙、 制作步骤:1.将买回来的河虾挑去杂质,投洗干净,沥净水,将尖椒去籽,切成末,胡萝卜切成末2.将河虾放在盆内,加入少许盐,料酒,拌匀,腌制10分钟,盐要少放,一会炒制时还要放椒盐,放些料酒可以去掉河虾黑人与美女的腥味3.将干淀粉分批放在河虾里,用筷子翻拌,直到虾与虾之间不互相粘连4.锅内加适量油烧热,河虾抖散下入锅内,不要一下子倒入,那样就会炸成一团了,用筷子划散,不要粘连在一起,炸至外表金黄酥脆,捞出控油待用5.将锅内油倒出,只留一点油就可以了,下入尖椒末,胡萝卜末翻炒至颜色变深,下入炸好的河虾,在撒入椒盐,快速翻拌均匀,关火,盛出装盘即可材料:花生米、盐、花椒、大料、香叶做法:1.准备好所需材料,将花生米放在清水中投洗干将,捞出控净水2.将盐、花椒、大料、香叶苍井空三年级片放在锅中,中小火翻炒均匀,下入花生米翻炒均匀3.开始炒制时,因为花生米有水分,盐会将花生米包裹住,炒着炒着盐自然就会脱落下来,炒一会儿盐就会脱落干净,全程用中小火炒制4.将花生米炒至香味越来越浓,颜色也变深时,花生米皮裂开时,到9分熟的程度,关火,不要炒十分熟,因为花生米炒好后还有一段发热过程,炒十分熟在盛出来,就会过火5.马上用漏勺将花生米筛出,放在大碗内晾凉,将花椒,大料和香叶挑出,盛出装盘即可材料:里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙 做法:1.先将里脊肉切成1厘米厚的片,在切成1厘米宽的条2.将大葱切成条,姜切成薄片,将切好的里脊条放在盘内,加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟3.将鸡蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅拌均匀,不要有面疙瘩,再加入淀粉搅拌均匀,成粘稠状的糊,如果太干可以加少量的水4.腌制到时间后,将里脊条内的葱姜捡出不用,淋入调好的糊,在加入1汤匙油,将肉条抓匀挂糊5.锅加油烧热至6成热,如果掌握不好油温高低,先下入一条到油锅内,里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了,将肉条逐条下入油锅内,拨散,将肉条炸至定型捞出6.升高油温至7成热,下入里脊条复炸,将里脊条炸至金黄,外焦里嫩,捞出控净油,和番茄沙司一起上桌即可 。
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