? 中新社银川8月9日电 题:宁夏奶产业“花式”上新 “入圈”年轻市场
作者 石羽佳
连日来,“秋天的第一杯奶茶”成为社交平台上的热门词条,中国年轻消费群体对新式茶饮品类的热情持续高涨。
8月9日,由宁夏夏进乳业打造的“nice茶”饮品店,以及由金河乳业打造的“山下有牛”饮品店店内人头攒动,“贺兰山下新鲜现打”等标语十分吸睛。“山下有牛”饮品店店员告诉记者,目前店内酸奶类饮品较受欢迎,许多年轻人都是冲着“宁夏本地奶源”卖点来的,期待喝到新鲜、健康的饮品。
“茫茫沙海”酸奶、“青岩叠雪”牛乳茶、奶油巧克力枸杞……今年以来,宁夏牛奶产业开启了“花式”上新模式,涉足奶茶、餐饮等新领域,这些具有宁夏本地特色的产品在年轻群体中成为“顶流”。
艾媒咨询数据显示,2024年中国新式茶饮市场规模达到3547.2亿元(人民币,下同),到2028年有望突破4000亿元。“本土奶企涉足奶茶领域对宁夏奶产业转型发展具有重大意义。”宁夏奶产业协会会长罗晓瑜表示,从“B端供应链到C端消费场景”的跨越探索之路,既是在消费升级浪潮中的创新探索,也是宁夏奶企构建全产业链竞争力的战略突破。
宁夏地处“黄金奶源带”,是中国重要的优质奶业基地之一,也是全国生鲜乳主产区,乳制品加工产值达200亿元。然而,近两年受生鲜乳价格下跌等不利影响,宁夏奶产业遭受冲击。
为摆脱行业困境,宁夏各地及奶企聚焦年轻市场,多路突围,各有招数。
在吴忠市利通区,一桌创意研发的“生态牛乳宴”正推动奶产业与餐饮、文旅等产业深度融合。5月,2025吴忠全国生态牛乳美食烹饪邀请赛在利通区举办,来自全国的烹饪名厨,现场研创了热菜、面点、汤羹等多个品类的牛乳美食。“酸奶南瓜杯”“椰香牛奶糕”等甜品备受食客们的关注。
“奶产业是利通区的‘白金’产业,2025吴忠全国生态牛乳美食烹饪邀请赛的成功举办,是利通区产业突围的一次关键尝试。”利通区委副书记、政府区长王照陆表示,从“喝牛奶”到“吃牛奶”,拓展餐饮消费场景是推动产业链延伸、价值链升级的关键路径,下一步将推动牛乳相关菜单进入本地餐饮体系。
除拓展新消费场景外,提高产品附加值也成为宁夏奶产业发展的重点。2023年,瑞幸咖啡与贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”爆火,其中所使用的白酒风味厚乳来自宁夏塞尚乳业。
近年来,宁夏塞尚乳业已成为多家知名食品企业长期稳定的合作伙伴。宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国表示,未来还将研发“轻爽型酸奶”、奶啤等新产品,拥抱年轻消费者。“宁夏拥有高品质的奶源,我们希望通过生产出高附加值产品,让宁夏乳品走向全国、走向全球。”(完)
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